功能丰富齐全，家庭厨房的好选择方太ZK-ES5嵌入式蒸烤一体机评测

《58创业榜网》 几年前试用过方太ZK-T1蒸烤一体机，对方太产品的品质把控印象深刻。 此次公测，让我对方太的产品有了更深入的了解 性能的机会 控温精准，功能丰富，家庭厨房的好选择-方太ZK-ES5.i嵌入式蒸烤箱评测

有了这台可靠的一体机，我可以放心地烤7个pannatoni面包 一次总成本200元，完全不用担心因为烤箱故障烤不成一锅昂贵的面包。

这款蒸烤一体机的空气炸功能可以达到98.6%的去油率。 平时用来给孩子烤一些鸡翅、鸡米果，或者干脆做一些晚饭，让食物本身的脂肪被烤出来，让食物更健康。

好！ 提前预告结束，先让我们来看看这款烤箱的外观和功能吧！

一、外观及功能点评

这款蒸烤箱一体机的标准功能均有中文显示，一目了然，一目了然， 而且操作过程也很流畅，不像有些烤箱几十个功能全是符号 说明不对照说明书，根本看不懂功能的含义。

腔体容积55L，可用空间大 容积为49L。 腔内有4层搁板。 最难能可贵的是空腔内的搁板是一体冲压成型，没有任何棱角，整体很圆润，以后需要擦拭的时候可以很光滑。手。 左侧墙上有一盏大白灯，不仅照明范围广，还能让人更清楚地看到食物的烹调状态和颜色，比黄灯好太多了。

顶部有两根外置加热管。 提供上下火烘烤，背面隐藏环形加热管。

隐藏式底部加热管。 腔体由不锈钢制成，底部中间的蒸发皿由不粘材料制成，带有易于清洁的瓷膜。 我们在使用蒸功能的时候，直接往腔体里喷，蒸汽凝结后产生的水会聚集在底部。 这款陶瓷膜加热板可以促进冷凝水的蒸发，使用蒸功能后，还可以开启腔体烘干功能，将水份烘干。

传统的不锈钢蒸发器底部会留下污渍，不易清洗。 而且这款不粘蒸发器非常容易清洁，只需用湿布轻轻擦拭即可清洁。

除了上下加热管，金属 腔体背面风扇通过背面精确定位的热眼，将旁边圆形加热管产生的热流准确快速吹入腔体，使这个蒸汽烤箱一体机 专业面包烤箱。 此外，通过热风对流，实现气炸功能，可以在食物表面营造出接近油炸的口感，也可以烘烤出食物本身的油脂，让食物更健康。

加厚铰链让蒸汽烤箱面板手感 可以随意停留在任何角度，而不仅仅是几个固定的角​​度。

平底锅和煎锅足够日常使用。

值得一提的是，烤盘采用了瓷膜材质，清洁时省力不少。 尤其是烤肉的时候，放在烤架下面接油，就不用担心会留下抹不去的油渍了。

1.2L水箱续航更长，难度大 蒸猪蹄等熟食不需要中间加水。

可能有朋友担心嵌入式蒸汽烤箱一体机 柜体散热用久了会变形吗？ 完全不用担心，这台方太蒸烤一体机的出风口在前面，可以看到一直开着的散热风扇可以把粘在面板上的纸巾吹掉。 而且我们在蒸食物的时候，溢出的水汽也可以通过这里排到厨房里，这样就不会长时间聚集在柜子里导致柜子变形或者发霉。

使用方太幸福家APP，我们可以通过手机选择模式、温度、时间等，另外，在智能菜谱中找到需要烹饪的菜品后，您 还可以一键启动相应的功能和温度。

智能菜谱里有大约200道不同食材、不同烹饪方法的美食，让你家的蒸锅和烤箱利用率更高。

好！ 这就是外观和功能的全部。 非常满意它的一体式无死角冲压内腔和瓷膜烤盘。 接下来我就挑选几个有代表性的功能来体验一下，看看它的实际表现如何！

二、实际使用测试

温度精度测试

首先要测试的是它的温度精度。 如果烤箱的温度不准确，那么再多的其他功能也毫无意义。 想当年我有个烤箱，温度高了40度，设180度实际温度是220度，给我留下了难忘的教训。 从现在开始，我会测试我购买的任何烤箱的温度精度。

将热电偶温度计的探头固定在烤架中间，放在蒸炉的中层。 使用上下火180度，烤箱记录1个5 分钟温度变化。

下图是我做的温度曲线。 这款蒸烤一体机的加热速度非常快，6分钟左右内腔达到180度。 不过经过小幅波动后，烤箱温度从第8分钟开始趋于稳定。 从第10分钟开始，烤箱内温度基本徘徊在181-183度之间，温差只有2-3度，控温效果很好。 新手应该使用这种控温精准的烤箱，可以大大提高烘烤的成功率。

松饼面包

新一元新年到 ，现在正是制作 pannatoni 面包的好时机。 我很少做，因为它的成本太高了。 做7个大概需要200块钱。 鉴于这款蒸烤箱一体机的温度非常精准，我可以安心的用它来烤一批panatone而不用担心失败。

首先将面团揉至手套膜达到9分。 这个面团用了很多蛋黄和大量黄油，所以面团本身非常有弹性，呈金黄色。

经过1个多小时的第一次发酵，面团已经 也涨到原来的两倍大，第一次发酵就结束了。

将面团压扁，称重分份，放入 在平底锅上 在 Natoni 专用纸杯中。

方太这款蒸汽烤箱发酵模式太赞了 是湿发，让我有点意外，毕竟好久没用过带湿气发酵功能的蒸烤箱了。 启动发酵功能后，会输送一些水汽给蒸锅增加湿度，所以我不用把厨房纸泡好再贴在烤箱面板上制造湿度。 大照明灯将腔体内部照得十分明亮，一目了然。

经过1个多小时，面团已经膨胀了一倍大。 挤好提前准备好的面糊，撒上杏仁片，就可以烤啦！

170度烤35分钟。

大灯任性，几乎一眼看尽。 在稳定的热辐射下，面团逐渐蓬松上色，最终成为美味的面包。

时间到了，出来了！ 面包松软得很好，符合我的期望。 而且上色效果恰到好处，不太淡也不太深。

面包的味道也很好，总体来说我 很喜欢很满意。

清蒸金鲳鱼

清蒸功能我用的是方太APP自带的智能食谱。 首先，按照菜谱，用十字刀切开金鲳鱼，表面和里面分别放上葱姜片。

将鱼放入蒸烤一体机， 启动它 食谱的内置程序会自动选择温度和持续时间。

时间到了，蒸完了。 打开面板的一瞬间，蒸汽喷涌而出，可以看到蒸汽浓度非常高，完全不用担心蒸汽不足。

接下来按照菜谱，撒上葱丝和小米椒。

蒸鱼酱油倒入，烧开 热油淋在葱丝上，一只清蒸金鲳鱼就做好啦！ 鱼肉很嫩，APP智能菜谱提供的时间和温度也刚刚好，以后按菜谱做菜的时候不用再看温度和时间了。

气炸奥尔良鸡翅

气炸功能也是功能之一 我在日常生活中用的很频繁，自然要体验一下。 传统的空气炸锅一次只能烤7、8只鸡翅，而这款方太蒸烤一体机的烤网可以装下整整21只大鸡翅。 可怜的鸡翅根本不够大家吃。

180度，常温烧烤模式。 与上下烧烤相比，背面的风扇将周围产生的热流吹出，不仅可以让热流充满整个腔体，而且高速的热风可以吹干食物的表皮，让 脂肪从食物内部渗出并继续吹散。 这款蒸烤一体机的气炸功能脱脂率高达98.6%。 除了让食物少油，吃起来更健康，还能让食物的表皮更紧实，模拟油炸的味道。

热风烧烤下，鸡皮和鸡肉 有点分开了，油在慢慢渗出来。

仔细看可以看到鸡皮和鸡肉之间有一些小气泡，底部烤盘也有很多渗出的油脂堆积。

烤35分钟左右，放20分钟 分钟把鸡翅翻过来，可以让两面的颜色更好看。 从照片中可以看出，鸡皮表面比较干燥紧实，口感很好。 而且不像一般的烤鸡翅，表面丰满，里面满是油。

收纳用过的烤盘怎么处理 油？ 别担心，不粘材料非常容易打理。 用厨房纸轻轻擦拭，将上面的酱汁全部擦掉。 吸收油脂后，用清洁剂和海绵轻轻擦拭。 切勿使用钢丝绒！

稍微清洗一下，烤好的烤盘又焕然一新了。 穿一起比较，不敢相信？

莲藕排骨汤

最后用方太蒸烤一体机体验一下南方朋友常用的烹饪方式——水蒸。 使用方太APP智能菜谱中的菜谱，按照步骤一步步操作。 焯水后将排骨放入容器中。

加入开水，使用内置的温度和时间 食谱，这次需要蒸1.5小时。

时间到了，取出盘子撒上 一些盐季节和服务！ 非常简单方便，以后可以常做常吃。 并且在1.5小时后，水箱中还有一些水，续航可达100分钟。

三、总结

好了，本期到此结束 方太ZK-ES5.i蒸烤一体机公测，最后做一个简单的总结。

这款蒸烤一体机控温非常精准，可以提高新手烘焙的成功率。 而且一体式腔体清洁起来非常方便，手也没有死角。 不粘烤盘也很方便烤完后清洗。 总体来说，是一款非常适合家庭使用的嵌入式烤箱。

除了机器本身的性能，这款蒸烤一体机的APP智能程序也很方便。 除了详细的图文菜谱和视频菜谱，还可以一键启动相应的烹饪模式、温度和时间，让烹饪变得更简单。

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